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2020年5月21日 星期四

不靠拍打,挑出好西瓜 !?


作者: 葉時孟醫師( Shih-Meng Yeh, MD )




別人的瓜比較甜 !


夏天是西瓜的盛產季,來上一口冰涼爽脆的西瓜最能沁人心脾。但前一陣子去好X多買的西瓜,雖然便宜許多。不知如何挑選,跟著大家拍拍敲敲,聽不出個所以然,所以常踩到雷,軟爛不甜,丟掉可惜,放冰箱很久都少人「照顧」,久了更難以下嚥,難免也蒙受了太太和女兒鄙夷的眼神。

而診所的腎友有時會分享西瓜給同仁吃,據說一樣好X多買的,好吃的程度有天壤之別。( 當然這有生存者偏差,腎友都是切開覺得好吃,才熱心拿到診所與大家分享 )。

受到了刺激,本著實作精神,決心整理一些挑選西瓜的訣竅,並整理成最近學的單張懶人包,對於聽力和我一樣差的朋友,可以不靠敲敲打打,就能大殺四方,避免踩雷。


好瓜外形要勻稱


挑選西瓜首先看外形,外形勻稱的,比頭大尾小、奇形怪狀的一般來的好,因為可能生長較無受到限制。


瓜蒂部分


瓜蒂為西瓜與藤蔓連接處,傳送吸收的營養和水分,這個部分為觀察的重點


果梗彎曲為佳


果梗彎曲的較果梗是直的要好,是因為果梗彎曲的是較靠近源頭的母藤 , 得到的奶水養分較多,較直的是已在較尾端,相對來說就比較不甜。


果梗尚綠不枯為佳


果梗除了彎曲較好,另外是尚為青綠,未枯乾比較好。


瓜皮直紋要寬、橫紋要密,無紋處要黃


直紋要寬,間隔要開,直紋裏面是種子所在的地方,越分開越寬,生長越好。而橫紋則是越多越密集越好。

西瓜另外會有沒有紋路的地方,是與地面接觸,晒不到陽光的地方,通常區塊越小越好,顏色越黃越好。


瓜臍部分


與瓜蒂相對的對側,是西瓜的瓜臍,此處要越小越好,另外亦不要太凹陷, 如此皮較不會太厚。

這些都是前人的經驗和觀察,整理後發現,這很類似醫學上昏迷指數等對於人體器官功能的觀察,如果有實證的符合每項幾分就更科學、更量化了。

根據這些原則,就算和我一樣聽力不好的人,挑到的西瓜也不會太差。( 剩下的西瓜誰要當冤大頭 XD )




透析腎友西瓜要慎吃


西瓜的含水量多,每份水果食入的含鉀量也很可觀,所以透析腎友不可多吃,以免水分累積過多造成呼吸喘和高血鉀的危險。