透析病人飲食原則-磷鉀和蛋白質

作者: 葉時孟醫師 ( Shih-Meng Yeh, MD )

吃或不吃很困惑

臨床上透析病人和家屬最常問的問題就是可以吃什麼或是不可以吃什麼。病人有的有歷經慢性腎臟病階段營養師和護理師的衞教，有的很倉促就進入透析了，對什麼東西吃或不吃有時候知道得很片斷。

磷和鉀是主要的問題

腎臟功能退化後，磷和鉀的排出通常會較差，而食物的來源是血中磷鉀的大宗，所以控制飲食中的磷鉀攝取便是飲食主要的課題。

所言不鉀 - 談蔬菜鉀攝取量的控制

作者: 鍾佩珊護理師  / 葉時孟醫師 ( Shih Meng Yeh MD. )

蔬菜和水果含豐富鉀離子

承繼上一篇   “鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制” ，因為透析病人平時最需注意鉀和磷的控制，此篇要討論的是同樣屬於高含鉀量的蔬菜應如何吃。

簡單將食物作分類，可以發現水果和蔬菜同屬高鉀低磷的食物，因此掌握水果和蔬菜的飲食原則即可控制大部分的鉀攝取量。

鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制

作者: 葉時孟醫師 (Shih Meng Yeh MD.)

透析病人容易高血鉀

鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。

因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高